La detección de anticuerpos contra la gliadina, uno de los principales componentes proteicos del gluten, es un ensayo sensible útil para diagnosticar la enfermedad celíaca. Sin embargo, los anticuerpos contra la gliadina pueden encontrarse en personas sin enfermedad celíaca; por tanto, los ensayos de anticuerpos contra la gliadina son menos específicos que los ensayos que miden los anticuerpos contra el endomisio y la transglutaminasa. Un trabajo reciente ha revelado que los anticuerpos reactivos a la gliadina de los pacientes celíacos se unen a un número muy limitado de epítopos específicos en la molécula de gliadina. Además, la desamidación de la gliadina da como resultado una unión mejorada de los anticuerpos de la gliadina. Con base en esta información, los ensayos que utilizan péptidos deamidados de gliadina que llevan los epítopos celiaco-específicos, tienen una precisión diagnóstica mucho mayor para la enfermedad celíaca en comparación con los ensayos estándar de anticuerpos de gliadina.Ayuno de 8 a 12 horas antes del examen. Seguir las indicaciones médicas específicas para la prueba.0
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